Mahoro Nova －まほろばの新星－
2019年も、Mahoro Nova*として、それぞれに個性豊かな、赤、白各2種類のワインをお届けすることができました。
いずれも笠間ワインの丘のぶどうのみを使用し、単一品種で醸造しています。
ぜひ、４種類の個性を飲み比べてみてください。
赤ワイン
富士の夢：
口に含むと山ぶどうの生命力を感じます。濃厚でコクのある甘さと酸味のバランスをお楽しみ下さい
メルロー：
若木から生まれた軽やかでみずみずしい味わいの中にも、きりっとした輪郭を感じるメルローです。
白ワイン
北天の雫：
すっきりと爽やかな飲み口の後に、膨らみのある甘さを感じます。
※“北天の雫”は、リースリングと山葡萄の交配種です。
シャルドネ：
爽やかな甘さと程よい酸味。滑らかな飲み口と甘い香りのシャルドネです。
Mahoroは、“まほろば”と同じく、良い場所（笠間ワインの丘）を、Novaは、仏語の新星からいただきました。
ネーミングの変更は、ワインの表示基準の実施（「果実酒等の製法品質表示基準（国税庁告示）」）によるものです。地名を名乗るには、当該地区のぶどう85%以上の使用と、当該地区での醸造が条件になります。
L’etoile de KASAMAは、ぶどう原料は、笠間ワインの丘100%ですが、醸造は、筑西市にある来福酒造様にお願いをしているため、笠間を使用することができなくなりました。
ぶどうの品種について
現在、メインで栽培している品種は、「富士の夢」（赤ワイン）と「北天の雫」（白ワイン）になります。いずれも、日本古来の山ぶどうと欧州品種の交配種です。
富士の夢は、アントシアニン、ポリフェノールが豊富に含まれ、芳醇で濃厚なワイン品種と言われているメルローの血を引いています。4年目とまだ若い木ながら、本来の力強さが感じらるようになってきました。
北天の雫は、特徴のある鋭い酸と糖のバランスが、特徴のリースリングとの交配種です。リースリングは、軽やかで繊細、緊張感のある高貴な味わいを生むと言われています。3年目の若木でありながら、ボディのある白ワイン用品種の実力を、早くも発揮し始めています。
2018年は、他に、メルロー、シャルドネの販売をしましたが、ぶどう品種としては、カベルネ・ソーヴィニヨンも収穫しています。
また、2020年の新たな品種の定植に向けて、準備を進めています。